Sustentabilidade deixou de ser discurso: indicadores de carbono, biodiversidade e eficiência hídrica entram nos relatórios anuais. Plantio em nível e plantio direto ajudam a manter matéria orgânica e diminuir erosão entre safras. Certificações reconhecem produtores que combinam produtividade com respeito às APP e às comunidades vizinhas.